這段時間，龍巖的天氣沒有回溫過。氣溫呈現不要命似的斷崖式下跌！太陽出來后，大冷風刮起來哩。吃貨們紛紛摩拳擦掌，因為火鍋季也到了！月歸去。最愛不是酒，是那一種清絕的情趣。
琳瑯滿目的什錦鍋，還是鮮香滋補的涮羊肉，再加上這秀色可餐的菜品，如果再喝上一口好酒，就更加美妙了，什么酒能與火鍋完美搭配呢？
當然是黃酒啦！
火鍋+黃酒是古人玩剩下的了。大約在4000年前，吃貨們就開始吃著火鍋、唱著歌了，因為把吃的丟到鍋里有“咕咚”聲，所以那個時候的火鍋稱為“古董羹”，商周時期，是精致的單人小火鍋溫鼎，三國時，誕生了鴛鴦鍋的鼻祖“五熟釜”。
白居易《問劉十九》中“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”也能窺探唐朝人對火鍋的喜愛。宋代時火鍋走上了平民化的路線，民間開始有“暖冬”風俗。
吃火鍋喝什么？現在氣溫逐漸下降，冷空氣無孔不入，熱氣騰騰的火鍋便成為吃貨的最愛。
很多人都認為火鍋的熱辣與啤酒的冰爽是完美搭配，然而長期吃火鍋配啤酒，會對胃黏膜帶來刺激，容易引起喉嚨不適、鼻出血、痛風等病癥。出于對健康方面的考慮，吃火鍋時飲用溫過的黃酒最為適宜。
溫飲黃酒可以取暖御寒，特別是吃火鍋的時候，小飲幾杯黃酒，最是愜意不過。有些人吃火鍋少不了海鮮，海鮮性寒，但配上活血祛寒的黃酒，不僅能消除吃海鮮后的不適感，更能減少患痛風的危險。
將黃酒倒入火鍋，你嘗試過嗎？
喝黃酒，涮火鍋，許多人都不以為奇，那你嘗試過把黃酒就直接倒入火鍋里嗎？要知道，在火鍋里加黃酒有去腥提味的作用。黃酒里的不揮發成分會提高菜的鮮味，讓湯的味道更鮮更醇厚。此舉尤其適合海鮮鍋！
因黃酒有增食欲、助消化、散濕氣、除風祛寒的功能?？芍^是百利而無一害！
火鍋+黃酒正可謂是絕配！
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